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【南総館山発見膳】
日本一の伊勢海老漁獲高を誇る千葉県。 館山は、曲亭馬琴が房総里見氏の歴史を題材に創作した一大ロマン「南総里見発見伝」の舞台として有名。 地元の旅館が連携をして、伊勢海老を中心に地元館山の豊かな食材を取り入れ、八つの食材にこだわり「南総里見発見伝」に登場する八犬士や八つの珠の「八」になぞらえて、「野菜」「アジ」「さざえ」「伊勢海老」「豚肉」「地魚」「ヒジキ」「果物」の八つの料理からなる新・旅館グルメ「南総館山発見膳」が生まれました。 是非、ご賞味下さい。
【磯三昧】
伊勢海老のお造り、あわびの踊り焼き、さざえの漁火焼きを中心とした海鮮舟盛り付き海の幸料理や郷土料理をお楽しみ下さい。 翌朝食時には、伊勢海老の味噌汁が出ます。 夕日海岸ホテルの自慢の料理コースです。
【伊勢海老三昧】
伊勢海老のお造りと伊勢海老の醤油ベースの浜焼き（半身）と伊勢海老の季節野菜のあんかけ（半身）、伊勢海老料理三品を中心とした海鮮舟盛り付き海の幸料理や郷土料理をお楽しみ下さい。 伊勢海老のお刺身のプリプリ感はたまりません。 翌朝食時には、伊勢海老の味噌汁が出ます。 伊勢海老好きの方に是非おすすめのコースです。
【あわび三昧】
あわびの踊り焼き、あわびのお造り（半身）、あわびの蒸したやわらか煮（半身）、あわび料理三品を中心とした海鮮舟盛り付き海の幸料理や郷土料理をお楽しみ下さい。 踊り焼きの香ばしさ、お刺身のコリコリ感、蒸したあわびのやわらかさ、貝好きの方に是非味わっていただきたいコースです。
【選べる伊勢海老御膳】
伊勢海老のお造り、または伊勢海老の醤油ベースにした浜焼きが選べます。 そして海鮮舟盛り付き海の幸料理や郷土料理をお楽しみ下さい。 丸一尾の伊勢海老をお刺身でも焼いてもどちらも美味ですが、お造りをお選びいただいた方に、翌朝食時に伊勢海老の味噌汁をお出ししております。
【選べるあわび御膳】
あわびの踊り焼き、またはあわびのお造りが選べます。 そして海鮮舟盛り付き海の幸料理や郷土料理をお楽しみ下さい。 あわびの肝が好きな方は、是非あわびのお造りをお選び下さい。
【里海（さとみ）御膳】
五種海鮮舟盛りを中心とした、海の幸料理や郷土料理をお楽しみいただけます。 お刺身が好きな方の夕日海岸ホテルスタンダードコースです。
【伏姫（ふせひめ）御膳】
あまり多くは食べられないという方のための和食海の幸、少食コースです。 お刺身三点、郷土料理の「さんが焼き」「茶碗蒸し」「煮魚」「天ぷらなどの揚げ物」など、見た目は少なめですが、これで充分という方も。 しかもリーズナブルです。
